Мама готовит

Пухленькие оладьи с яблоком к Яблочному Спасу Всем привет! Сегодня я покажу, как готовлю пышные и ароматные оладьи с яблоками на кефире. Уверена, этот рецепт станет вашим любимым, ведь он прост в исполнении и не требует много времени. Что нужно: - 1 яйцо - 2 ст л сахара - 10 г ванильного сахара - щепотка соли - 3 ст л растительного масла (можно заменить сливочным) - 200 мл кефира (он должен быть теплым) - 200 г муки - 1/2 ч л соды - 1-2 яблока - растительное масло для жарки Ставьте класс и делитесь этим видео с друзьями. Вам не сложно, а мне приятно ваше внимание. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Тает во рту! Идеальный домашний медовик к Медовому Спасу Всем привет, мои дорогие! Многие думают, что испечь медовик сложно. Но я хочу развеять это мнение и доказать, что повторяя шаг за шагом все мои действия, каждый на своей кухне может сделать эту вкуснятину. Итак, приступим! Что нужно: Коржи: - 80 г сливочного масла - 80 г сахара - 150 г мёда - 1 ч л соды - 2 яйца - 470-500 г муки Крем: - 1 кг сметаны (20 или 25%) - 120 г сахарной пудры - 8 г ванильного сахара Диаметр фирмы 20 см, 12 коржей Температура продуктов значения не имеет Нежный, ароматный, просто тает во рту! У нас получилось 2 килограмма сладкого медового удовольствия. Подписывайтесь, ставьте класс и пишите в комментариях любите ли вы медовик. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Вкусно и недорого! Чайная медовая коврижка к Медовому Спасу без молока и яиц Всем привет, мои дорогие! Сегодня, в Медовый Спас, на десерт предлагаю приготовить ароматную медовую коврижку. Это изысканное русское лакомство точно порадует вас и ваших близких. А так как в коврижке нет яиц и молока, она отлично подходит, чтобы порадовать себя во время поста. 14 августа – первый день Успенского поста, который продолжится до 27 августа. Напоминаю, что в Одноклассниках есть раздел "Еда", где собраны не только мои рецепты, но и кулинарные идеи других авторов: https://ok.ru/discovery/mlt_feed/cooking Что нужно: - 320 г муки - 120 мл растительного масла - 180 г сахара - 3 ст л меда - 250 мл чая (у меня черный с бергамотом) - 2 ст л какао - 1 ч л соды - 80 г изюма - по 1/2 ч л корицы и имбиря - по щепотке гвоздики, черного перца и кардамона (гвоздика и кардамон обычно входят в состав приправы для глинтвейна) Выпекаем 25-30 минут при 180°. У меня форма 21х21 см, но и для формы 30х20 см тоже подойдет. Просто коврижка будет немного ниже. Ставьте класс и делитесь рецептом с друзьями. Вам не сложно, а мне приятно ваше внимание. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Всем привет! У кого растет ягодка ирга, как вы её используете? Печете пироги, варенье, компоты, замораживаете? Что ещё? Пишите в комментариях свои варианты.

Баклажаны, маринованные на зиму таким способом, на вкус получаются как настоящие грибы. Я называю их «Грибная ножка». И сегодня с удовольствием поделюсь рецептом с вами, мои дорогие! Что нужно: - 2,5 кг баклажанов - 100 г лука - 3 зубчика - растительное масло для жарки Маринад: - 2 стакана воды - 1 ст л соли - 1/2 стакана уксуса 9% - 1 стакан растительного масла - 3 лавровых листа - 5 горошин душистого перца - 5 горошин черного перца Что делаем: 1. Баклажаны очистить от кожуры и нарезать крупным кубиком или вдоль на 4-6 частей. Обжарить на растительном масле. 2. Лук и чеснок мелко нарезать. 3. В кастрюлю выкладываем слоями: жареные баклажаны, сверху лук и чеснок. И так несколько раз. 4. Из указанных ингредиентов приготовить маринад, проварив все 3 минуты. 5. Залить маринадом содержимое кастрюли и оставить на 4-6 частей, а лучше на ночь. 6. Разложить смесь по стерилизованным банкам и стерилизовать. Банку 500 г – 10 минут, 1 литровую – 20 минут. Теперь всю зиму у вас будет вкусная и необычная закуска, которая обязательно удивит вас и ваших близких. Ставьте класс, сохраняйте рецепт себе и делитесь им с друзьями. Вам не сложно, а мне приятно ваше внимание. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Ну кто не любит кукурузу?)) Она и вкусная, и полезная, и с детства любима очень многими. А знаете ли вы, почему кукурузу называют царицей полей и как она появилась в нашей стране? Кукуруза — культура с корнями из Америки. Её выращивали ещё древние майя и ацтеки. А в Советский Союз она попала в ХХ веке, и настоящую «звёздную» популярность приобрела в 1950-х, когда Никита Хрущёв начал кампанию по масштабному выращиванию кукурузы. Он верил, что эта культура накормит страну и заменит хлеб. Не всё получилось гладко, но любовь к кукурузе у нас осталась. Интересные факты: — Один кукурузный початок может содержать до 1000 зёрен. — Кукурузу выращивают на всех континентах, кроме Антарктиды. — Она не бывает дикорастущей — человек её всегда выращивает. — В некоторых странах её едят даже в десертах! — Сейчас консервированная кукуруза не вызывает у нас удивления, а когда она только появилась, была почти деликатесом! А чем же полезна кукуруза? В ней много клетчатки, витаминов группы B, магния и антиоксидантов. Кукуруза улучшает пищеварение, помогает сосудам и даёт энергию. А ещё она не содержит глютена — можно есть даже тем, у кого аллергия на пшеницу. Что готовим с кукурузой? – Варим и едим с солью и маслом — классика лета! Как на моем видео: сладкая и невероятно вкусная! – Добавляем в салаты (например, с курицей, яйцом, огурцом). – Делаем кукурузную кашу или мамалыгу — вкусно и сытно. – Печём хлеб с кукурузной мукой. Ставьте Класс и пишите в комментариях, любите ли вы кукурузу? Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Нужно ли сливать первую воду при варке мяса? Одни говорят, что обязательно нужно сливать, так как в первую воду уходят "антибиотики и всё лишнее, чем накалывают мясо". Другие уверены, что вместе с ней мы выливаем самый вкусный и наваристый бульон. Так кто же прав? На самом деле универсального правила здесь нет. Всё зависит от того, какое блюдо вы готовите. Если вам нужен насыщенный, ароматный мясной бульон, первую воду можно не сливать. Мясо заливают холодной водой, постепенно нагревают, после закипания снимают пену и продолжают варить на самом слабом огне. Всплывающая пена — это в основном свернувшийся белок, а не доказательство того, что из мяса вышло нечто страшное. Её убирают прежде всего для того, чтобы бульон получился более чистым и прозрачным. Если же хочется приготовить лёгкий и менее жирный суп, первый отвар можно слить. Обычно мясо доводят до кипения, проваривают несколько минут, затем воду выливают, кастрюлю ополаскивают, снова заливают чистой водой и продолжают готовить. В такой бульон перейдёт меньше жира и части веществ, которые вывариваются из мяса. Сливать первый бульон также рекомендуют при некоторых лечебных диетах. Например, когда человеку нужно ограничивать крепкие мясные отвары. Но здесь лучше ориентироваться на рекомендации врача. Ещё один важный момент. Сливание первой воды не превратит сомнительное мясо в безопасное. Если продукт неправильно хранился, имеет неприятный запах или вызывает подозрения, использовать его нельзя и точка. Я обычно оставляю первый бульон, потому что на рынке покупаю мясо у одного продавца в котором уверена. А вы сливаете первую воду или считаете, что вместе с ней уходит весь навар?

Большинство хозяек делает котлеты на автомате. Кладет в фарш лук, размоченный хлеб или сырой картофель, соль, перец и обязательно яйцо. А как без яйца? Ведь без него котлеты развалятся на сковороде. Но так ли оно необходимо? Яйцо добавляют в фарш прежде всего как связующий ингредиент. При нагревании белок сворачивается и помогает котлетам сохранять форму. Это может быть оправданно, если фарш получился рыхлым, в нём много лука, овощей или других добавок. Яйцо также часто используют в рыбных, куриных и рубленых котлетах, которые могут хуже лепиться. Но у всей этой логичной истории есть и обратная сторона. При приготовлении белок уплотняется, поэтому котлеты могут получиться более жёсткими. Особенно если фарш достаточно постный и в нём мало жира. Поэтому класть по одному яйцу на каждые 300–400 граммов фарша точно не стоит. Для большой порции иногда достаточно одного небольшого яйца. Но в большинстве случаев оно вообще не требуется. Обычный мясной фарш хорошо держит форму, если его тщательно отбить. Во время отбивания масса становится более вязкой и однородной. Также котлетам помогают не разваливаться: — размоченный и хорошо отжатый хлеб; — панировочные сухари; — охлаждение фарша; — хорошо разогретая сковорода; — аккуратное переворачивание после появления корочки. Я готовлю мясные котлеты без яиц. Просто хорошо вымешиваю и отбиваю фарш, даю ему немного постоять и формую котлеты. А когда готовлю котлеты из курицы, рыбы либо с большим количеством овощей, могу добавить только желток. А вы добавляете яйцо в котлеты или считаете, что без него они получаются сочнее?

Мёд: полезный продукт или просто сладость? Разбираемся без мифов Август без мёда я вообще плохо представляю. Особенно когда приближается Медовый Спас: тут тебе и ярмарки, и баночки всех оттенков от почти прозрачного до тёмно-коричневого. И ты стоишь такая перед всем этим многообразием и теряешься, какой же выбрать. У нас дома мёд очень любят. Я могу спокойно есть его просто с чаем, дети любят с блинчиками, а ещё я часто использую мёд в выпечке и маринадах. Но вот что интересно. Про мёд мы привыкли говорить либо исключительно хорошо — «кладезь витаминов», «природное лекарство», «ешь ложку каждое утро и будешь здоров», — либо наоборот начинают пугать: сплошной сахар, ничего полезного. А истина, как обычно, где-то посередине. Давайте разберёмся, что на самом деле есть в мёде, сколько его можно есть и кому с ним действительно стоит быть осторожнее.

Тушеная капуста: простой и вкусный рецепт на каждый день Всем привет, мои дорогие! Сегодня радовала своих мальчишек тушеной капустой с мясом. Классическое блюдо, которое в соей семье всегда разлетается на ура. Я хочу поделиться соим рецептом, а вы пишите в комментариях как готовите это блюдо у себя дома. Что нужно: - 500 г мяса - 1,5 кг капусты - 2 ст л томатной пасты - 1 большая луковица - 1-2 моркови - соль, перец, паприка, лавровый лист - 1 стакан воды - растительное масло для жарки Мои мальчишки сметают всё подчистую и даже вымакивают хлебом жижечку. Это ли не лучший комплимент хозяйке? Ставьте класс и пишите в комментариях, как вы любите готовить тушеную капусту? Добавляете муку или уксус? Не забудьте подписаться на группу "Мама готовит" Всем добра! С любовью, Алена